一個小面館,夫妻經營,一天營業額500-600元,還有必要做下去嗎?
回答是:這個小面館不適合夫妻經營,應該重新選址開店,分析如下:
第一、預估下此小面館的利潤情況
這個小面館的每天營業額500到600元,這里按最高600元計算吧,面館的毛利率較高,大約50—55%,這里以中間值52.5%來計。
那么,這個小面館的每天毛利額大約為:600*52.5%=315元/天。
要想算出利潤,需要用:毛利額-費用。
這里需要預估費用,這個店人工是夫妻經營可以不計人工費,那就剩下房租和水電等費用,房租的話這個店一般會在2000元左右吧。那么,每天的租金大約為67元。水電每天可按30元計算。
那么,這個小面館的每天利潤額大約為:315-67-30=218元/天。兩人一天賺200來元,確實太少,此店不宜繼續經營。
第二、給此小面館的一些建議
上述可知,此小面館的每天利潤額太低,難以賺到足夠利潤。建議如下:
1、需要增加經營的項目和渠道,來增加營業額。
面館可以增加關聯食品,粥類、鹵蛋、小菜等,也可以增加外賣的渠道,但凡能賺錢的項目,跟面食還有關的,都可以嘗試引進。
2、從新選址,開新店。
建議保留自己的手藝,繼續創業,然后重新選址,再開新店。一天賺200元,兩口子,怎么算都不合適,還沒有一個人打工賺的多。開新店,做好選址,對自己的項目進行改進或者重新學習即可。
總之,此小面館利潤太差,不宜繼續。