每天營(yíng)業(yè)額5000元，月租兩萬(wàn)元，能保本嗎？可以說(shuō)，只要不出任何意外，那么保本時(shí)沒(méi)有任何問(wèn)題的，因?yàn)檫@個(gè)營(yíng)業(yè)額已經(jīng)不算低了。
餐飲業(yè)的毛利率
目前餐飲業(yè)的毛利率變化較大，但是普遍在45%-65%之間，餐飲業(yè)對(duì)半賺錢(qián)不是空穴來(lái)說(shuō)，按照中間值55%計(jì)算，每天的毛利（主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本）：2750元，每個(gè)月的毛利未：2750*30=82500元。
毛利后續(xù)還有什么成本呢？大致分為以下基本部分：房租、人工、水電煤、稅收（這個(gè)一般沒(méi)有，因?yàn)楹芏嘤脩舨](méi)有要求開(kāi)發(fā)票），房租2萬(wàn)元；營(yíng)業(yè)額5000元，人工最最少有7個(gè)人（兩個(gè)廚師、1個(gè)洗菜、兩個(gè)打菜，一個(gè)洗碗、一個(gè)接待及收費(fèi)），廚師按照5000元/月，其余的按照3000元/月計(jì)算，那么一個(gè)月的人工成本5000*2+7*3000=31000元，人工時(shí)最大的成本，水電煤氣這個(gè)懲罰無(wú)法核實(shí)統(tǒng)計(jì)，但是每個(gè)月我們最大量預(yù)估10000元。那么按此計(jì)算，這個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)者，每個(gè)月凈利潤(rùn)為：8.25-2-3.1-1=2.15萬(wàn)元，明面上來(lái)看還是很有看頭的，即使在算是其余潛在未知的支出，大體還是能賺個(gè)2萬(wàn)元/月了。
總結(jié)
現(xiàn)實(shí)中真正賺錢(qián)的店鋪沒(méi)人會(huì)轉(zhuǎn)讓?zhuān)瑫?huì)轉(zhuǎn)讓的店鋪都有瑕疵存在，所謂的每天營(yíng)業(yè)額5000元可能有很大的概率時(shí)水分，只是沒(méi)有人愿意去深究而已。