給你講一個身邊真實賣菜非常厲害的老板。當然,這個老板賣菜賣了20多年了,有很多老主顧。他在一個地級市的菜市場里有個攤位,大約也就是2米多吧。就這么短的菜攤,這老板一天大約能賣800-1500多斤菜。
他是怎么賣菜的呢?
這老板的家在城鄉結合的鄉鎮上,每天凌晨大約1:30左右就要起床,然后開車到他們鎮的一個十字路口收菜,都是附近的菜農的菜,價格很便宜,并且也很新鮮。這些菜,大部分都要預訂,就是前一天打電話預訂下,凌晨過去接貨。這時他還雇了個幫手,畢竟一個人精力有限嗎?雇一個人,可以幫忙抬貨也可以到攤位上擺菜,甚至還要防盜。
大約將近四五十分鐘吧,然后就把菜收好了,然后,還有開車去城里的蔬菜批發市場批一些菜,這些菜大都是一些餐飲店前一天訂的。等從批發市場收完菜就拉到菜市場,開始擺菜。等擺好了,天也就亮了!
這時,附近的顧客就涌入菜市場了,大部分都是老頭老太太的,很注重價格的人。所以,菜市場賣菜能拿到便宜的菜是最關鍵的。這就是從田間地頭搬到了菜市場,價格自然是很低的。
同時,這老板的嘴很甜,愛說話,也總能認出買過菜的人,基本上都能叫出昨天買了什么菜,今天可以建議顧客買什么菜。當然,還有一個關鍵點是摸清了顧客愛沾小便宜的心理,所以,每次給顧客稱菜都夠稱后,最后裝袋子的時候再贈一點,比如贈幾瓣蒜,韭菜的話就多給幾根,所以顧客總是非常滿意的,這就是真正懂得消費心理的。
所以,做賣菜生意一定要尋找低價菜源,還要懂得顧客的心理,這就是這個老板在這個菜市場能做這么多年,然后口碑也是最好的原因。實際上,他還能多賣一倍,但人家也想得開,不到9點就回家了,不也是挺會享受生活嘛!