門(mén)店要提高業(yè)績(jī)，總結(jié)起來(lái)就是10個(gè)字：做事獲小利，用人賺大錢(qián)！

怎么理解這句話，先給大家講個(gè)例子：

老王和老李都喜歡釣魚(yú)，他們的垂釣技術(shù)都非常高超，但是老王喜歡教很多人釣魚(yú)，把方法教給大家，然后對(duì)大家說(shuō)，你們每釣到5條魚(yú)，就分我一條，大家也都愿意，而老李喜歡自己獨(dú)自釣魚(yú)。一天時(shí)間過(guò)去了，老王的桶里面都裝滿了魚(yú)，而老李只有幾條魚(yú)而已。

這個(gè)故事告訴我們，賺小錢(qián)靠技術(shù)，靠勤奮，賺大錢(qián)靠團(tuán)隊(duì)，靠管理。

同樣，經(jīng)營(yíng)門(mén)店也是一樣，要想提高業(yè)績(jī)，就要提高你的管理水平。

那如何提門(mén)店的管理水平，以此來(lái)提升業(yè)績(jī)呢？我總結(jié)了五個(gè)方法：

第一，管理要標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)兼顧情感化

餐飲行業(yè)麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化做的非常好，從顧客收銀、到出餐的每一步驟，以及炸薯?xiàng)l的時(shí)間，都做到了精確化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。這樣把每個(gè)流程的每個(gè)動(dòng)作進(jìn)行分解，店員的服務(wù)就會(huì)更加高效，易于管理和節(jié)省時(shí)間，非常高效。大大降低了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。

但是，一個(gè)門(mén)店，不要過(guò)于苛求標(biāo)準(zhǔn)化，而忽略了員工關(guān)懷。

比如你規(guī)定早上8點(diǎn)鐘上班，如果有一個(gè)員工遲到了，就要處罰100元，這個(gè)不能一刀切，你要知道員工遲到的原因是什么，如果是確實(shí)有事耽誤了，比如家人生病，需要照顧，這個(gè)時(shí)候，你應(yīng)該多一些關(guān)懷，這也是一種企業(yè)文化。文化留人，才是管理的核心。

第二，事事有人做，人人有事做

兩年前，蔣老師在寧波出差，到一家服裝零售門(mén)店做培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，當(dāng)時(shí)有一對(duì)中年夫婦進(jìn)店，女的在看衣服，男的就坐在沙發(fā)上玩手機(jī)，這個(gè)過(guò)程持續(xù)了20分鐘，一直沒(méi)有銷(xiāo)售員過(guò)來(lái)服務(wù)，我很好奇，這么好的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)，你們?yōu)槭裁床蝗?zhēng)取？

后來(lái)我才知道，他們每個(gè)區(qū)域都有負(fù)責(zé)人跟進(jìn)，但是就是在休息區(qū)沒(méi)有安排銷(xiāo)售員，這也就形成了“空白市場(chǎng)”。

其實(shí)這種按照區(qū)域劃分銷(xiāo)售員的模式，不太好，應(yīng)該在門(mén)店設(shè)置機(jī)動(dòng)導(dǎo)購(gòu)員，這樣就不會(huì)有遺漏了，真正要做到事事有人做，人人有事做。

第三，培訓(xùn)和招聘人才，雙拳出擊

人才是一家公司最寶貴的資產(chǎn)，老板要想解放出來(lái)，首先就要培養(yǎng)有能力的下屬，讓員工變得更加優(yōu)秀，員工比老板優(yōu)秀，老板才能賺到大錢(qián)。

一般來(lái)說(shuō)，實(shí)體店分為淡季和旺季，旺季的時(shí)候，要培訓(xùn)好員工的基礎(chǔ)銷(xiāo)售能力，這樣等到淡季的時(shí)候，銷(xiāo)售能力越強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)，越凸顯其價(jià)值。

所以，老板要以培訓(xùn)為主，招聘為輔的手段，因?yàn)橐粋€(gè)優(yōu)秀的員工，很難是通過(guò)外部招聘來(lái)到，通常都是內(nèi)部培養(yǎng)出來(lái)的。

你在團(tuán)隊(duì)身上花再多錢(qián)都是值得的，因?yàn)檫@些都會(huì)有加倍的回報(bào)。

第四，管理者要樹(shù)立威信

老板要與員工保持一定距離，不能完全打成一片，要做到恩威并施，不能偏袒任何員工，要一視同仁，這樣才能管理好。

很多老板都喜歡用親戚來(lái)管理，這種企業(yè)很難做大，因?yàn)椴缓霉芾?，也很難激發(fā)出親戚的潛力，為企業(yè)發(fā)揮更大的價(jià)值。

第五，嚴(yán)格要求

人都是有惰性的，老板對(duì)員工真正的好，就是要管理嚴(yán)格，要去考核他、逼他成長(zhǎng)，要有狼性，而不是對(duì)員工太溫柔，這樣會(huì)培養(yǎng)一群羊，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，導(dǎo)致企業(yè)賺不到錢(qián)，最后只能關(guān)門(mén)大吉。

管理是盯出來(lái)的，技能是練出來(lái)的，辦法是想出來(lái)的，而潛力是逼出來(lái)的，你不逼員工，員工就會(huì)平庸。

綜上所述：

管理一定是反人性的，而營(yíng)銷(xiāo)一定是迎合人性的。這就是經(jīng)營(yíng)門(mén)店，業(yè)績(jī)翻倍的道理。