從做廚師開始學。
24歲，手里有啟動資金70萬，想從事餐飲。
這樣的情況下，如果真的想干餐飲行業，那么可以把70萬存起來，找一家大飯店先當學徒試試，如果能夠把扎實的廚藝學到手，那么可以說對從事餐飲行業很有幫助。
1、找一個生意興隆的大飯店當學徒
如果真想干餐飲，那么就要懂得廚藝。可以找一家生意興隆的大飯店，去當學徒工去，從幫廚開始干起，認真學個一兩年，如果真的有天賦，能夠把廚房里面的事情琢磨清楚，那么這個對從事餐飲行業將會大有幫助。
在這一段時間內，只要是認真學習，認真工作，就能夠掌握住很多大飯店的訣竅，而且也能夠知道什么樣的菜品能夠受到顧客的歡迎，而且也能夠認識很多廚師人脈，而對這些事情了解的越多，那么你可能對餐飲行業的認識會越深刻，那么就可能會對未來從事的餐飲行業更有想法了。
因此，如果真想從事餐飲行業，一定要清楚廚房里面的事情，最好是自己掌握廚藝，這個對于自己干餐飲將很有好處。
2、從比較偏的地方做起
如果自己感覺學成了，那么就可以循序漸進去做餐飲了。你現在擁有70萬啟動資金，可以想拿出來十多萬從比較偏的地方先做起來，先從小飯店開始做，如果能夠做的比較順手，那么在逐漸擴大規模。
這樣做有很多好處，比較偏的地方，房租便宜，而且競爭可能也不是很激烈，這樣的話菜價相對便宜，只要菜品口味好，可能更容易盈利。
因此，做餐飲可能從比較偏的地方開始做，風險更小一些。
3、逐漸擴大規模
逐漸擴大規模，不斷滾動發展。如果你在比較偏遠的地方做的比較順利，盈利比較多，那么可以在城市相似的位置再開一家店，這樣慢慢滾動發展，可能風險不大，企業發展更穩健，而且也有利于管理，可能能夠讓自己經營的飯店更加賺錢。
當然了，如果你通過數年的努力發展，將自己的餐飲企業經營成為了全國連鎖品牌，那么也可以通過上市來促進自己企業的更快發展。
因此，逐漸擴大規模，不斷滾動發展，這個也是一個做大餐飲企業的好辦法。
4、結論
綜上所述，你想做餐飲業，那么可以從大飯店學徒開始學起，然后從比較偏的地方開始干，然后逐漸發展，不斷擴大規模，這個可能風險更小，發展更穩健。