2019年下半年以前，我去市場上買的豬肉價格是每斤15~17元左右。由于非洲豬瘟影響豬肉價格，從2019年下半年開始暴漲，最高時我買過的豬肉是三十七八元一斤，漲了一倍多。現在豬肉價格剛跌破30元，但是也比過去的豬肉價格要高得多。一般來說，豬肉價格還是會繼續下降的，回歸20元以下才是正常。

豬肉價格的決定因素，最主要還是供求關系。非洲豬瘟是豬的一種烈性傳染病，對人影響很小，但是傳播非常迅速。2018年8月我國確診首例非洲裔豬瘟疫情，隨后在全國開始傳播。2019年我國豬肉產量開始大幅下降，下半年影響最大。

由于豬肉價格的快速上漲，反而促使了很多生豬養殖戶“豬貴惜售”的情況。飼料漲幅沒多少，過去未到一定程度的生豬，如果不及時出欄，消耗的飼料要比增肥的肉量貴。但是豬肉價格上漲以后，相應的邊際效應大幅提高，反而減少了出欄肉豬數量。

2020年，我國豬肉產量只有3,934萬噸，比往年的5400多萬噸要低很多。不過我國還是放到了豬肉進口，緩解了一部分需求。

進入2021年，我國存欄母豬量也大幅回升，預計今年豬肉產量將達到5,000萬噸，基本恢復到正常水平。這種情況下，豬肉價格將會迅速回歸。過去相應的效應逆反過來了，人們會加速生豬的出欄，防止其消耗過多的飼料。不過，現在的生豬養殖的利潤仍然在高位，已經有的生豬養殖戶賺錢不少。

如果這時候才開始入行，一定要考慮時間差的問題，畢竟等養殖豬上市就會到達2021年下半年了，那時候豬肉價格可不一定是現在的價格了，那時候將是競爭激烈的時候。養豬的前期投入也是一筆不小的成本，一定要考慮好了。